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I VINI: BARBERA D'ALBA D.O.C. |
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Vitigno: Barbera d' Alba 100%.
Esposizione: Sud 450 metri s.l.m.- loc. San Martino, Monforte. Sud-Est 280 metri s.l.m. - loc.Bussia, Monforte.
Terreno: calcareo - sabbioso, con buona dotazione di argilla (20%).
Resa per ettaro: 60 q.li.
Vendemmia: manuale, con selezione dell' uva in vigna e in cantina.
Epoca di raccolta: ultima decade di settembre.
Vinificazione: in rosso con rotomaceratori orizzontali per 4 giorni alla temperatura di circa 30°.
Affinamento: 15 mesi in barriques nuove di rovere Francese dell' Allier, con svolgimento della fermentazione malolattica. Successivamente è stato posto per 2 mesi in acciaio inox prima dell' imbottigliamento.
Imbottigliamento: terza decade del mese di marzo.
Dati analitici
Grado alcolico: 14%vol.
Acidità totale: 5,60 g/l.
Ph: 3,65
Estratto secco netto: 29 g/l.
Anidride solforosa totale: 80 mg/l.
Wine maker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Tel. e Fax +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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