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I VINI: BAROLO "BUSSIA" D.O.C.G. |
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Vitigno: Nebbiolo, varietà Lampia e Michet.
Esposizione: Est 280 metri s.l.m.- loc. Bussia. Sud-Est 300 metri s.l.m. - loc.Bussia.
Terreno: marne calcareo - argillose con sabbia al 25%.
Resa per ettaro: 60 q.li.
Vendemmia: manuale, con selezione dell' uva in vigna e in cantina.
Epoca di raccolta: tra il 10 ed il 25 del mese di ottobre.
Vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce per 6 giorni, alla temperatura massima di 32°.
Affinamento: il 50% del prodotto viene immesso in barriques nuove di rovere francese ove rimane per 12 mesi. Il restante 50% in barriques di un anno anch'esso per 12 mesi. All'inizio del secondo anno il vino viene assemblato e completa l'affinamento in botti di rovere francese da 16 hl., ove rimane per altri 12 mesi. Prima dell'imbottigliamento il vino riposa in acciaio per circa 3 mesi.
Imbottigliamento: nel giugno precedente l'anno di commercializzazione.
Dati analitici
Grado alcolico: 13,5/14% vol.
Acidità totale: 5,60/6,00 g/l.
Estratto secco netto: 27/30 g/l.
Anidride solforosa totale: 80/90 mg/l.
Wine maker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Tel. +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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