|
|
|
|
 |
| |
I VINI: LANGHE "L'AURA" D.O.C. |
|
|
|
| |
Vitigno: 70% Chardonnay,30% Riesling Renano.
Esposizione: Est 420 metri s.l.m.- Loc.Camie, Monforte. Ovest 420 metri s.l.m.- Val di Sacco, Monforte.
Terreno: calcareo - marnoso con 40% di sabbia.
Resa per ettaro: 60 q.li.
Vendemmia: manuale, con selezione dell' uva in vigna.
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre per lo Chardonnay e ultima decade di settembre per il Riesling Renano.
Vinificazione: pressatura diretta molto soffice delle uve, per lo Chardonnay. Sul Riesling Renano viene effettuata una macerazione pellicolare per 4 ore a 4°.
Fermentazione: a temperatura controllata di massimo 18°, avvenuta in acciaio per il Riesling Renano,in barriques nuove di rovere Francese del Vosges per lo Chardonnay.
Affinamento: 5 mesi in legno ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è stato effettuato un batonage per 2 mesi per lo Chardonnay; 5 mesi in acciaio a 5° per il Riesling Renano evitando lo svolgimento della malolattica.
Imbottigliamento: prima decade del mese di aprile.
Dati analitici
Grado alcolico: 13%vol.
Acidità totale: 5,80 g/l.
Ph: 3,20.
Estratto secco netto: 22 g/l.
Anidride solforosa totale: 90 mg/l.
Wine maker: Roberto Gerbino.
|
|
 |
|
|
|
| |
|
MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Tel. e Fax +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
|
|
