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I VINI: NEBBIOLO d’ALBA d.o.c. |
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Vitigno: Nebbiolo, 100%
Esposizione: sud 400 metri s.l.m. - loc. Chiese.
Terreno: calcareo - sabbioso, con buona dotazione di argilla (20%) (Le Chiese)
Resa per ettaro: 60 q./lt.
Vendemmia: manuale, con selezione dell'uva in vigna
Epoca di raccolta: ultima decade di settembre.
Vinificazione: macerazione di 6 giorni ad una temperatura di massimo 25°.
Affinamento: in botti barriques usate, ove rimane per circa 12 mesi. Prima dell'imbottigliamento il vino riposa in acciaio per circa 3 mesi.
Imbottigliamento: nel mese di agosto.
Dati analitici:
grado alcolico: 13,5% vol.
acidità totale: 5,20 g/l.
ph: 3,60
estratto secco netto: 26 g/l.
anidride solforosa totale: 80 mg/l.
Wine maker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Tel. e Fax +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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