ビデオ フォトギャラリー 英語版 イタリア語版 Tedesco   ホーム   ワイナリー ワイン ぶどう畑   アクセス コンタクト リンク   プレス ガイドブック評価     You Tube でご覧になれます TG2の番組“イート・パレード”に 出演のパオロ・モンティ 最新評価   MONTI Società Agricola r.l. P.Iva 02500910043 Copyright © 2012 All rights reserved. Powered by Blulab wine@paolomonti.com sole@soleuva.com   モンティのワイン バローロ “ブッシア” D.O.C.G. バローロ D.O.C.G. バルベーラ・ダルバ D.O.C. ランゲ “ドッシ・ロッシ” D.O.C. ネッビオーロ・ダルバ D.O.C. ランゲ “ラウラ” D.O.C. ランゲ “メルロー” D.O.C.   バルベーラ・ダルバ D.O.C.     ぶどう品種: バルベーラ・ダルバ 100% 畑の配置: サン・マルティーノ：海抜450ｍ、南向き ブッシア：海抜280ｍ、南東向き 地質: 石灰質-砂質土、20%の良質な粘土分を含む. 収穫量/ヘクタール: 60キンタル 収穫: 手摘み。ぶどうはぶどう畑とカンティーナで厳しい選別 収穫時期: 9月の最終週 醸造: 水平ロータリータンクで4日間の一次発酵を約30℃で行う 熟成: アリエール産のフレンチオークのバリック新樽で15ヶ月、マロラティック発酵させながら熟成を行う。その後、約2ヶ月間ステンレスタンクで休ませボトル詰めする ボトリング: 3月末にボトル詰めを行う 成分分析表 アルコール度数：14% 総酸量：5,60g/リットル Ph: 3,65 エキス抽出量：29g/リットル 二酸化硫黄：80mg/リットル 醸造責任者：ロベルト・ジェルビーノ このワインのテクニカル・シートをダウンロード(pdf)       MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Ph. +39.0173.78.391 CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000