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DIE WEINE: BAROLO "BUSSIA" D.O.C.G. |
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Rebsorte: Nebbiolo, Sorte Lampia und Michet.
Ausrichtung: Ost 280 Meter ü. M. - Bussia. Südost 300 Meter ü. M. - Bussia.
Boden: kalkhaltiger Mergel, lehmig mit Sand 25%.
Ertrag pro Hektar: 6.000 kg.
Ernte: manuell, mit Auslese der Trauben im Weinberg und im Weinkeller.
Erntezeitpunkt: zwischen dem 10. und 25. Oktober.
Weinbereitung: Maischegärung auf den Traubenschalen für 6 Tage bei einer maximalen Temperatur von 32 °C.
Reifung: 50% des Produktes wird in neuen Barriques aus französischer Eiche für 12 Monate gereift. Die verbleibenden 50% lagern ebenfalls für 12 Monate in ein Jahr alten Barriques. Zu Beginn des zweiten Jahres wird der Wein verschnitten und komplettiert den Verfeinerungsprozess im 16-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche, in denen er für weitere 12 Monate verbleibt. Vor der Abfüllung ruht der Wein für zirka 3 Monate im Stahl.
Abfüllung: im Juni, ein Jahr, bevor er in den Handel kommt.
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,5/14 Vol.-%.
Gesamtsäure: 5,60/6,00 g/l.
Netto-Trockenextrakt: 27/30 g/l.
Gesamtschwefelgehalt: 80/90 mg/l.
Winemaker: Roberto Gerbino.
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CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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