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DIE WEINE: BAROLO D.O.C.G. |
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Rebsorte: Nebbiolo, Sorte Lampia und Michet.
Ausrichtung: Ost 380 Meter ü. M. - Le Coste; Ost 280 Meter ü. M. - Bussia; Südost 300 Meter ü. M. - Bussia
Boden: kalkhaltiger Mergel, lehmig mit Sand 25% (Bussia). Kalkig, sandig mit gutem Lehmanteil (20%) (Le Coste).
Ertrag pro Hektar: 6.500 kg
Ernte: manuell, mit Auslese der Trauben im Weinberg und im Weinkeller.
Erntezeitpunkt: letzte Dekade im Oktober.
Weinbereitung: bei kontrollierter Temperatur von 25 °C. Die Maischephase dauerte 10 Tage mit zweimaligem Umpumpen am Tag. Erst nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Fässer mit einem Fassungsvermögen von 16 hl umgefüllt (März 2004).
Reifung: In Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 16 hl, in denen der Wein für zirka 28-30 Monate verbleibt. Vor der Abfüllung ruht der Wein für zirka einen Monat im Stahl.
Abfüllung: im Monat August, ein Jahr, bevor er in den Handel kommt.
Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 14,5 Vol.-%.
Gesamtsäure: 5,60 g/l.
Netto-Trockenextrakt: 27 g/l.
Gesamtschwefelgehalt: 90 mg/l.
Winemaker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Ph. +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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