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DIE WEINE: LANGHE "MERLOT" D.O.C. |
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"Dieser Wein wird aus Merlot-Trauben und ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren produziert. Er reift für vier Jahre, bevor er in Magnumflaschen in den Handel kommt"
Rebsorte: 100% Merlot.
Ausrichtung: West 400 Meter ü. M. - Val di Sacco, Monforte.
Boden: kalkhaltig, sandig mit gutem Lehmanteil (20%).
Ertrag pro Hektar: 5.000 kg
Ernte: manuell, mit Auslese der Trauben im Weinberg.
Erntezeitpunkt: letzte Dekade im September.
Weinbereitung: Rotweinbereitung im horizontalen Rotofermenter für 5 Tage. Der Abschluss der Alkoholgärung und die malolaktische Gärung erfolgen im Holz.
Reifung: 36 Monate in Barriques aus französischer Eiche aus Allier von leichter bis mittlerer Toastung.
Abfüllung: August.
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14 Vol.-%.
Gesamtsäure: 5,60 g/l.
PH: 3,50
Netto-Trockenextrakt: 29 g/l.
Gesamtschwefelgehalt: 80 mg/l.
Winemaker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Ph. +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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