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DIE WEINE: NEBBIOLO d’ALBA d.o.c. |
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Rebsorte: Nebbiolo, 100%
Ausrichtung: Süd 400 Meter ü. M. in Chiese.
Boden: kalkhaltig, sandig mit gutem Lehmanteil (20%) (Le Chiese).
Ertrag pro Hektar: 6.000 kg
Ernte: manuell, mit Auslese der Trauben im Weinberg.
Erntezeitpunkt: letzte Dekade im September.
Weinbereitung: 6 Tage Maischestandzeit bei einer Temperatur von maximal 25 °C..
Reifung: in gebrauchten Barriques, in denen der Wein für zirka 12 Monate verbleibt. Vor der Abfüllung ruht der Wein für zirka 3 Monate im Stahl.
Abfüllung: im Monat August.
Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 13,5 Vol.-%.
Gesamtsäure: 5,20 g/l.
PH: 3,60
Netto-Trockenextrakt: 26 g/l.
Gesamtschwefelgehalt: 80 mg/l.
Winemaker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Ph. +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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