Barolo D.O.C.G. “Bussia”
Note di degustazione
Da uve Nebbiolo 100%.
Colore compatto di un granato profondo.
Un naso nobile di mora, ciliegia e cannella, piccola frutta in macerazione e spezie.
Bocca splendida, viva, larga ed elegante. Tannino maestoso e scalpitante, freschezza definita, profondità superba. Legno ben dosato che lascia eleganza e finezza.
Secondi importanti per accompagnare la sua forza. Anatra o piccione, fassone o chianina, poche salse e cotture ridotte.
Temperatura di servizio: 18 °C
Vitigni e Vinificazioni
100% Nebbiolo, varietà Lampia e Michet
Vigneti: loc. Bussia, Monforte, 280/300 metri s.l.m. esposizione est e sud-est
Terreni: marne calcareo-argillose con sabbia al 25%
Resa per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna e in cantina
Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per 10 giorni, alla temperatura massima di 30 °C
Affinamento: 50% in barriques nuove di rovere francese e 50% in barriques di un anno per 12 mesi. All’inizio del secondo anno il vino viene assemblato e completa l’affinamento in botti di rovere francese da 16 hl per altri 18 mesi
