Monti
Barolo D.O.C.G. "Riserva Bussia” - Monti

Note di degustazione

Da uve Nebbiolo 100%.

Uno sguardo puro, di un rosso granato lucente.

Olfatto concentrato su frutta matura fusa a note erbacee e speziate, profumi definiti, di rara nobiltà.

L’assaggio è disteso, saldo, indistruttibile, carico di struttura. Tannino setoso e ben presente e persistenza chilometrica.

Chiede carni importanti a cottura perfetta. Con la Fassona non si sbaglia, oppure, per una serata memorabile, Kobe o Limousine.

Temperatura di servizio: 18 °C

Vitigni e Vinificazioni

100% Nebbiolo, varietà Lampia e Michet

Vigneti: loc. Bussia, Monforte, 280/300 metri s.l.m. esposizione est e sud-est

Terreni: marne calcareo-argillose con sabbia al 25%

Resa per ettaro: 55 q.li

Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna e in cantina

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore a 15 °C. Fermentazione con macerazione delle bucce per 12 giorni, alla temperatura massima di 27 °C

Affinamento: per 24 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana molto fine (stagionato all’aria aperta per 3 anni). Completa l’affinamento in botti di rovere francese da 16 hl per almeno 18 mesi

abbinamenti gastronomici
Coscia d’oca al forno, broccoletti con salsa teriyaki
Coscia d’oca al forno, broccoletti con salsa teriyaki

Vigneti

Questo vino nasce dai seguenti vigneti: