Langhe Barbera D.O.C.
Note di degustazione
Da uve Barbera 100%.
Rosso rubino intenso.
Al naso, intensi aromi di ciliegia matura uniti a piacevoli note fruttate ed erbacee.
Al palato, il vino è caldo ed esprime una notevole persistenza unita a un’acidità molto vivace.
Carne bollita, brasato di manzo o stufati di carne, cotechino con lenticchie; formaggi di media stagionatura; agnolotti di carne.
Temperatura di servizio: 16-17 °C
Vitigni e Vinificazioni
Vigneti: tutti nel comune di Monforte d’Alba.
Terreni: calcareo-marnoso, con buona quantità di sabbia.
Resa per ettaro: 70 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox per 4 giorni a una temperatura massima di 28 °C.
Fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.