Langhe Chardonnay D.O.C.
Note di degustazione
Da uve Chardonnay 100%.
Colore giallo paglierino.
Al naso, aromi delicati e definiti di fiori di acacia, albicocca con un finale piacevolmente vanigliato.
Al palato, ottimo ingresso, equilibrato, succoso con una nota fresca e persistente.
Crudité di pesce, antipasti vegetariani; tagliolini ai funghi porcini.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Vitigni e Vinificazioni
Vigneti: tutti nel comune di Monforte d’Alba.
Terreni: calcareo-marnoso
Resa per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna.
Vinificazione: fermentazione metà in vasche di acciaio inox e metà in tonneaux di rovere francese a una temperatura
massima 15 °C per un mese.
Parziale fermentazione malolattica.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.