Langhe Nebbiolo D.O.C.
Note di degustazione
Da uve Nebbiolo 100%.
Rosso rubino medio, di colore brillante.
Al naso, nota fruttata fresca molto marcata di ciliegia e mora con finale floreale di rosa e violetta.
Al palato, fresco, sottile e agile nella sua espressione giovane, equilibrato e dotato di buon corpo e completezza.
Primi piatti di pasta, carni bianche, formaggi media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Vitigni e Vinificazioni
Vigneti: tutti nel comune di Monforte d’Alba.
Terreni: calcareo-marnoso, con buona quantità di sabbia.
Resa per ettaro: 70 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox per 5 giorni a una temperatura massima di 25 °C.
Fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.