Langhe Rosso D.O.C. “Dossi Rossi”
Note di degustazione
Da uve Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Nebbiolo 20%.
Profondo, amaranto puro, pieno.
Profumi eleganti e definiti di frutta nera polposa e spezie scure. Ribes nero, note erbacee ben integrate e una piacevole liquirizia.
Bocca avvolgente, ampia, tannica e fresca al punto giusto, lascia un buon sapore speziato e di delicate erbe.
Poliedrico e profondo, chiede piatti di carne sostenuti. Carni rosse, una succulenta costata di manzo arricchita di spezie.
Temperatura di servizio : 18 °C
Vitigni e Vinificazioni
40% Merlot
40 % Cabernet Sauvignon
20% Nebbiolo
Vigneti: loc. San Martino, Monforte, 420/450 metri s.l.m. esposizione sud e ovest
Terreni: calcareo-marnoso con 40% di sabbia
Resa per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna
Vinificazione: separata per le 3 uve in rotomaceratori orizzontali per 8 giorni alla temperatura massima di 30 °C
Affinamento: separato per tipologia per 12 mesi in barriques di secondo passaggio. Poi assemblati e a riposo per altri 12-18 mesi nelle stesse barriques
