Nebbiolo D’Alba D.O.C. Superiore
Note di degustazione
Da uve Nebbiolo 100%.
Brillante, sfondo rosso rubino, piacevole da guardare.
Freschezza che marchia anche i profumi, frutta rossa e nera: ciliegia, mora e ribes rosso, cannella e violetta.
Bocca snella, setosa ed elegante, si allunga su delicata speziatura lasciando il palato appagato e soddisfatto.
Carni rosse e bianche, ma anche primi piatti elaborati. Carré di agnello con patate, lepre o coniglio ai funghi.
Temperatura di servizio : 16-18 °C
Vitigni e Vinificazioni
100% Nebbiolo
Vigneti: Loc. Chiese, Monforte, 400 metri s.l.m. esposizione sud
Loc. San Martino, Monforte, 420 metri s.l.m. esposizione sud-ovest
Terreni: calcareo-sabbioso, con buona dotazione di argilla (20%)
Resa per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna
Vinificazione: macerazione di 6 giorni a una temperatura di massimo 25°C
Affinamento: 12 mesi in barriques usate e 3 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento