Nebbiolo D'Alba D.O.C. - Monti
Monti

Note di degustazione

Da uve Nebbiolo 100%.

Brillante, sfondo rosso rubino, piacevole da guardare.

Freschezza che marchia anche i profumi, frutta rossa e nera: ciliegia, mora e ribes rosso, cannella e violetta.

Bocca snella, setosa ed elegante, si allunga su delicata speziatura lasciando il palato appagato e soddisfatto.

Carni rosse e bianche, ma anche primi piatti elaborati. Carré di agnello con patate, lepre o coniglio ai funghi.

Temperatura di servizio : 16-18 °C

Vitigni e Vinificazioni

100% Nebbiolo

Vigneti: Loc. Chiese, Monforte, 400 metri s.l.m. esposizione sud
Loc. San Martino, Monforte, 420 metri s.l.m. esposizione sud-ovest

Terreni: calcareo-sabbioso, con buona dotazione di argilla (20%)

Resa per ettaro: 60 q.li

Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna

Vinificazione: macerazione di 6 giorni a una temperatura di massimo 25°C

Affinamento: 12 mesi in barriques usate e 3 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento

abbinamenti gastronomici
Tributo alla Langa: battuta di fassona, vitello tonnato, insalata russa, peperone salsa verde e acciuga, galletto e fagiolini
Tributo alla Langa: battuta di fassona, vitello tonnato, insalata russa, peperone salsa verde e acciuga, galletto e fagiolini

Vigneti

Questo vino nasce dai seguenti vigneti: