Barbera D’Alba D.O.C. “Superiore”
Note di degustazione
Da uve Barbera 100%.
Un colore porpora, cupo ma raggiante.
Note speziate di cannella e tamarindo, frutta rossa matura e in macerazione, liquirizia e amarena, da far girare la testa.
Bocca setosa, lineare: sorso fresco e carnoso, strutturato al punto giusto.
Secondi di carne importanti, a tener testa alla sua forza. Piccione o petto d’anatra, crostini toscani e terrine.
Temperatura di servizio : 17-18 °C
Vitigni e Vinificazioni
100% Barbera
Vigneti: loc. San Martino, Monforte, 450 metri s.l.m. esposizione sud; loc. Bussia, Monforte, 280 metri s.l.m. esposizione sud-est; loc. Merenda, Monforte, 420 metri s.l.m. esposizione ovest
Vigne vecchie di oltre 40 anni di età, selezione dei migliori grappoli
Terreni: calcareo-sabbioso, con buona dotazione di argilla (20%)
Resa per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: manuale, con selezione dell’uva in vigna e in cantina
Vinificazione: rotomaceratori orizzontali per minimo 8 giorni alla temperatura di circa 30 °C
Affinamento: fermentazione malolattica e sosta 24 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana fine
